В «Азбуке вкуса» представили эксклюзивную линейку органических вин
Торговая сеть «Азбука вкуса» совместно с винодельней AYA Winery представила линейку органических вин под собственным брендом «Энотека&AYA». В коллекцию вошли четыре вина урожая 2025 года.
Новая линейка вин от сети супермаркетов «Азбука вкуса» и крымской винодельни AYA Winery включает в себя четыре вина урожая 2025 года: шардоне, пино гри, пино нуар и каберне фран. Все представленные вина — моносортовые.
Одна из главных отличительных черт новой коллекции — виноградники, задействованные в производстве, сертифицированы по российским и европейским органическим стандартам. Это подразумевает, что виноград здесь выращивают без использования химических удобрений и пестицидов, максимально экологично, а при производстве вина осуществляется строгий контроль за его составом.
Эксперты «Азбуки вкуса» принимали участие на всех этапах создания вин — от выбора виноградников до формирования стиля каждой позиции. Такой подход позволил создать вина, полностью соответствующие задуманной концепции и высоким стандартам качества компании.
«Для нас это закономерный этап развития винного направления. На протяжении многих лет мы изучали лучшие мировые практики и формировали собственную экспертизу в категории вина. Новый проект — возможность применить этот опыт в создании собственного продукта совместно с российскими виноделами», — говорит президент «Азбуки вкуса» Денис Сологуб.
Одним из самых интересных вин в линейке стало «Энотека&AYA пино гри». Оно сделано из одноименного французского сорта винограда, который нечасто встречается в Крыму. «Пино гри» широко распространен в Эльзасе, Северной Италии, Германии и Новой Зеландии, где из него получают как легкие свежие вина с нотами груши, яблока и цитрусовых, так и более насыщенные, текстурные вина с оттенками меда, специй, сухофруктов и дыма. Благодаря умеренной кислотности и богатой текстуре пино гри часто используют для создания гастрономических вин, способных развиваться в бутылке на протяжении многих лет. Вино от «Азбуки вкуса» получилось, по оценкам экспертов, по-эльзасски сочным, с щедрым ароматом спелых груш и белого нектарина. Оно отличается освежающим округлым вкусом, идеально подходящим для лета.
«Энотека&AYA шардоне» имеет совсем другой характер. Недолгая выдержка на дрожжевом осадке сделала его вкус чуть плотнее привычного, но позволила сохранить аппетитные ароматы желтого яблока, цитруса и спелого банана. Благодаря хорошему балансу между фруктовостью и кислотностью такое вино хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой и легкими блюдами средиземноморской кухни.
«Энотека&AYA пино нуар» раскрывает новые грани одного из самых капризных и благородных красных сортов винограда. Родиной «пино нуара» считается Бургундия, где из него создают одни из самых дорогих вин планеты. Их особенно ценят за тонкость ароматов, оттенки вкуса и удивительную способность передавать особенности терруара.
Крымский терруар в селе Родное дарит пино нуару аромат спелой вишни и клюквы, но без лишней сладости, во вкусе этого вина — оттенки трав и специй свежего помола, а еще его отличает шелковистая текстура и щедрое тело с живой округлой свежестью.
Для «Энотека&AYA каберне фран» сбор ягод проводят на пике фенольной спелости, а процесс сбраживания и выдержки осуществляют в нейтральных емкостях. Это делается для того, чтобы максимально полно раскрыть особенности данного сорта, который отличают яркий ягодный характер, свежая кислотность и узнаваемые пряно-травянистые оттенки. В итоге вино получилось сочным и спелым, с плотной терпкостью и мягким вкусом. В аромате лесное лукошко — ежевика, дикая смородина, черника, букет фиалок и зеленый перец — визитная карточка сорта. Свежесть и фруктовая энергия делают это вино одновременно выразительным и гастрономичным.
Действующий ГОСТ для органического вина был утвержден в России 1 июня 2024 года. Одним из главных нововведений тогда стало ограничение содержания диоксида серы — разрешенного вещества, продлевающего срок годности вина в процессе перевозки и хранения. По новому ГОСТу, в органических винах содержание этого вещества не может превышать 100 мг/дм^3^. Ранее уровень содержания диоксида серы в ГОСТе не оговаривался.
Новые правила привели к развитию этой категории. Весной этого года проект «Винный гид России» представил собственный рейтинг отечественных органических вин, в который вошло 39 вин, среди которых было 36 тихих и три игристых, от 11 виноделен из разных регионов России. По оценкам составителя «Винного гида России», в ближайшее время производство органического вина в России превысит 1 млн бутылок в год.
О росте популярности органического вина говорит и его региональное распространение. Так, летом 2025 года на специализированном салоне в Нижнем Новгороде виноделы села Родного заявили о создании первого в России полностью органического аппелласьона, куда сейчас входят 11 хозяйств. А в мае 2026 года ростовский винодельческий проект «Дача Сердюка» заявил, что готовится стать первой органической винодельней в Ростовской области.
Источник: РБК
Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?
Вступить в Союз органического земледелия
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/unio
