Стажировки на органических фермах 2026: в гостях у Сергея Мирошникова в Воронежской области

Репортаж Артура Рыкалина, преподавателя математики Лицея МГУ, исследователя агроэкономики экономического факультета МГУ, участника практического обучения. Мероприятие прошло 5 августа 2026 года.

Только недавно вот завершилась вторая в этом сезоне стажировка на органических фермах. В этом году оператором стажировок выступил Союз органического земледелия (СОЗ).

Стажировка была одним днём. Начали в 8 утра на главном вокзале Воронежа (их три, оказывается, в этом городе). Потом сообща поехали в хозяйство — Воронежская область большая. Участники были с Калужской, Ивановской, Белгородской, Ленинградской, Новгородской, Орловской и др. областей. У кого-то уже свои хозяйства, кто-то готовится и продумывает запускать.

На фото: Многое оборудование «допиливали» народные умельцы. В деревнях других и не держат.

У Сергея Ивановича Мирошникова большое хозяйство. Почти 1,5 тыс. га под органику. Органика составляет 10% всего хозяйства. Можно было бы наращивать, но нет спроса. Пшеница, полба, спельта, овёс, чечевица, гречиха, кукуруза и др. растениеводство; подсолнечное и тыквенное масло, прекрасная штирийская тыквенная семечка. Семена штирийки приходится закупать в Австрии. В свой визит в эту европейскую страну меня удивил почёт тыквы. Были мы в деревенском кафе — там был такой выбор блюд из тыквы, что мне стало стыдно немного за русскую кухню.

Есть и мясное животноводство (под 500 голов), и сад для себя. Порядок и хозяйственность — просто герои нашего времени. Ездили по полям, и цехам. Технолог и агроном рассказывали про основные производственные процессы и отвечали на вопросы. Пробовали зерно с поля, молочный подсолнечник и кукурузу. Кукурузу с поля я пробовал уже второй раз в жизни, и это было оба раза в этому году. Сейчас вот органика. Сочная, мягкая, питательная — не надо варить и жарить, и даже взрывать (поп-корн).

На фото: поля штирийской тыквы

Многие отмечали, что некоторые культуры очень «хорошие» для органики, особенно подсолнечник. 5 августа на воронежской земле была сильная жара. Много в дороге и на солнце. После цехов и полей поехали на обед в сельскую столовую. И это было лучше любого дорогого ресторана в Москве. Холодный морс, огурцы, капуста, сало с чесноком, сметана, уникальный хлеб, борщ, пюре с мясом. Голод, дорога и труд — лучшие кулинары. Это, конечно. очарование провинции, которое и не снилось в «столицах».

После семинара решили заехать на реку Гаврило вблизи Гаврильска и Павловска на М4. Красивые места. Подошли к рыбакам — они подсказали, где подводные ключи и чисто. Прошли туда: отшиб, нет спуска, прутья торчат из плит, ничего не видно, застылая вода, не знаем броду, сразу сильная глубина. Страшно, словом. Но после ночного поезда и дня на жаре выбор был очевиден. Раздеться до гола и прыгнуть в воду горизонтально, чтобы не напороться на прутья при вертикальном погружении. А там в итоге чистая вода и холодные ключи. Какое же это наслаждение. Сразу +200 к силам и самочувствию.

Вот таких семинаров бы больше. Люди обмениваются опытом, знакомятся, ищут совместные решения. А каждый может хоть изредка заказывать что-то в органических хозяйствах. Как на прямую, так и через маркетплейсы и нишевые магазины. У Сергея Ивановича есть магазин в Воронеже и группа в ВК под брендом «Экотропа».

На фото: органическая кукуруза с поля — прекрасна!

Какую продукцию предлагает хозяйство?

Говяжья вырезка, грудинка, говядина (шейка), лопатка говяжья, рёбра, стейк, щёчки, язык, фарш, сердце, почки, лёгкое, пашина, печень, бедро, кострец, суповой набор, сахарная кость, тушёнка, купаты, колбаса, чипсы говядина.

Перловка, пшено, кукурузная крупа, круча ячневая, голозёрный овёс, крупа полбы и спельты, чёрная чечевица, мука тыквенная, мука цельнозерновая из спельты и полбы, подсолнечное и тыквенное масло, голозёрная тыквенная семечка.

Все фотографии в данной статье авторские — Артура Рыкалина

СПСК «Мирошник»:
Группа Вконтакте «Экотропа»
Сайт: https://eko-tropa.ru/
Канал в MAX: https://max.ru/id3604084111_biz

Организатором мероприятия выступили Союз органического земледелия совместно с Минсельхозом Воронежской области.

Спонсоры: ООО «НВП «БашИнком» и ООО «АгроБиоТехнология»

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/unio