Фермер из Якутии получила золотую медаль на выставке «Золотая осень» за разработку органических продуктов

Награду фермеру Вере Лихановой вручили в рамках конкурса, организованного управлением малого агробизнеса Минсельхоза России при участии Роскачества. На выставке предприниматель представила полуфабрикаты из конины.

Хозяйство Лихановой, расположенное в селе Магарас Горного улуса, стало первым в России производителем органической конины. В феврале 2026 года фермер получила сертификат «Роскачество-Органик» на конину и продукты ее переработки. Благодаря этому Якутия стала первым регионом страны с официально сертифицированным органическим коневодством.

В хозяйстве применяют две технологии переработки продукции. Дегидрация — щадящая сушка при невысоких температурах — используется для изготовления пастилы из брусники, голубики и смородины. Метод сублимации позволяет сохранять структуру и питательные свойства продуктов. С его помощью производят мясные снеки из жеребятины и оленины, а также картофельное пюре. Такая продукция используется в сухих пайках и не требует хранения в холодильнике.

Получению органического сертификата предшествовала комплексная проверка производства. Специалисты оценили состояние пастбищ, использование кормов и сена, а также состав продукции. В частности, пастбища должны были оставаться свободными от химикатов в течение пяти лет. Лабораторные исследования включали проверку проб на 141 вид пестицидов, а образцы мяса изучали в лабораториях Москвы. Сертификат подтверждает, что конина производится без применения стимуляторов роста, антибиотиков, ГМО и синтетических кормовых добавок.

Научно-технологическую поддержку хозяйству оказывает Арктический государственный агротехнологический университет, а сопровождением производственного контроля и документации занимается Республиканский центр пищевых технологий Якутии.

В дальнейшем фермер планирует сертифицировать дикорастущие пищевые ресурсы Якутии, расширяя ассортимент органической продукции, сообщили в Минсельхозе республики.