НИИСХ Крыма обсудил создание хлеба из органической муки по древнему рецепту
НИИСХ Крыма посетила предпринимательница из Москвы, которая обсудила с директором института В.С. Паштецким свои планы по запуску производства органической муки для выпечки хлеба по уникальному рецепту.
Речь идёт о хлебе Иезекииля из пшеницы, ячменя, бобов, чечевицы, пшена и полбы, названном именем библейского пророка.
«По легенде, рецепт был дан Иезекиилю свыше, а сама мука содержит все девять незаменимых аминокислот и может служить полноценной альтернативой животному белку. Это особенно актуально сейчас, во время поста. В моих планах — создать доступный по цене локальный крафтовый продукт, который понравится как жителям Крыма, так и туристам», — прокомментировала гостья.
Проект предполагает выбор земельного участка, подбор сортов зерно-бобовых культур и производство муки из пророщенных зерен. Плюс — планы на эко-туризм: экскурсии и дегустации.
Научная поддержка поможет грамотно выстроить процесс от начального этапа до получения первой партии продукции: НИИ сельского хозяйства Крыма проведет анализ почвы и поможет определиться с участком; подберет оптимальные сорта пшеницы, чечевицы и других необходимых культур, адаптированные для условий выращивания; даст рекомендации по агротехнике и органическому земледелию.
Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?
Вступить в Союз органического земледелия
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/unio
